((ヾ(*ゝ∀・*)ノ☆゜+.⊇ωレニちゎ゜+.☆
情人節要到嚕~趕快來做一些簡單的小點心,送給阿那達表達心意唄 (*´ω`)ε`*)снц♪
今天笨蛋流要做的是大人小孩都喜歡吃的布丁唷 スキッ(*´ω`)ノ゙⌒☆
記得小時候生病時,媽媽總是會賞一顆布丁給脆弱的我吃,那時候真是幸福呀~
就因為生病=有病丁吃,所以本人我小時候還挺常生病的呢(喔~呵呵呵)
好了,廢話少說,開始囉 (*´・,_ゝ・) プッ
材料
1.白細砂糖100g(做焦糖用)
2.鮮奶500ml
3.布丁杯or容器
4.蛋3顆
5.白細砂糖75g(鮮奶調味用)
作法
1.3顆蛋打在碗裡
2.輕輕將蛋打散(不要太用力打,會產生泡泡)
3.30ml水
4.(材料1)的砂糖放入鍋內
5.將做法的3、4混合(煮焦糖)
6.開小火煮
7、8.邊煮焦糖要邊攪拌
9.煮成金黃咖啡色
10.變成金黃色的時候,加入熱水30ml (加的時候千萬小心熱氣爆噴),關火
11、12.以迅雷不及掩耳的速度把作好的焦糖到入布丁杯中
13.以迅雷不及掩耳的速度把布丁杯快速放入冰箱冰鎮
14.將(材料2) 500ml鮮奶倒入鍋中
15.將(材料5) 75g砂糖倒入鮮奶中
16.以中小火煮至約60度
17.記得也要攪拌
18.把煮好的鮮奶倒入剛準備好的(作法2)中→非常重要!是鮮奶倒入蛋液中!!!!!
19.邊倒也是要邊攪拌唷
20、21.將混合好的鮮奶蛋液過篩
22~25.過篩過篩~把粗粗的過濾掉
(∞*'艸゚笑) 剩下來的就是細細的布丁液囉 *:.。(´∀`)。.:*わぁぃ
26.從冰箱取出剛剛冰鎮的布丁杯
27~29.將布丁液倒入布丁杯中
30.把布丁杯放入烤盤囉
31.烤盤內加熱水,加至與焦糖同高
32.上下火全開,90度
33.以上下火90度烤,烤至布丁稍微呈凝固狀(有點彈彈的就行)
。・’・(人>ω<)・’・。ゴメンネ!! 烤香實在太髒啦><真是害羞呀 (@´~`@)う~ん・・・
34.布丁有點凝固後,改成下火烤,一樣90度,悶烤;全程大約考30~40分鐘
35、36.烤好後,放涼,就可以冰到冰箱囉 (♭'ε`笑)
((〃´゚艸゚`〃)) まぃぅ~♪
↑ 火有點太大了><
↑ 這就是為什麼要先關上火的原因了‧‧上火太旺,烤出來像奶焗><
↓ 這個就是烤到有點凝固之後關上火的傑作^^ 要用悶烤的方式~
よろしくお願いしますo(_ _*)o
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